Habeş Seyidoğlu İstanbul'a ilk geldiğinde Karaköy'de  Arap Camii'nin sokağında açtığı ilk dükkanın ismini Gaziayntap Kebap  ve Baklava koyar. Türkiye'de baklava denilince ilk akla gelen isimlerden olan Habeş Seyidoğlu, çalışanlarına, sevdiklerine ikram etmeyi ve yedirmeyi çok severdi. Sıklıkla davetler düzenler, davetlerine katılımı zorunlu tutardı. Mangal başına geçer, çoğu zaman kendi elleriyle hazırladığı kebapları davetlilerine ikram ederdi. En büyük hayallerinden birisi bu ziyafetleri kurumsal bir yapı altında gerçekleştirmekti. Habeş Seyidoğlu'nun bu hayali, Seyidoğlu Ailesinin üçüncü kuşak yöneticileri tarafından 2012 yılının Kasım ayında Küşlemeci Bilal Usta'nın açılmasıyla gerçekleşmiş oldu.